Krem dyniowy z mlekiem kokosowym, makaron ryżowy palona krewetka

Krem dyniowy z mlekiem kokosowym, makaron ryżowy palona krewetka

Składniki- 4 porcje:

* 1kg dynia kostka Bonduelle
* 200 ml mleka kokosowego
* 2szt liście limonki
* 50g imbir świeży
* 1 l bulion warzywny
* sól, pieprz ziołowy
* 200ml oliwa z oliwek
* 100g masło
* 100g cebula biała
* 60g makaronu ryżowego
* 100g krewetek słodkowodnych 16/20
* kolendra

Food cost 1 porcji

 3,20  zł

Sposób przygotowania:

W rondlu rozgrzewamy oliwę z oliwek ok 100 ml dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy na złoty kolor .Dodajemy imbir pokrojony w kostkę i liście limonki smażymy przez kilka minut.

Następnie dodajemy dynię jeszcze chwilę smażymy dodajemy mleko kokosowe, sól, pieprz oraz połowę bulionu i gotujemy aż wszystkie składniki zmiękną .

Wyjmujemy liście limonki a resztę składników  blendujemy, gęstość zupy regulujemy dolewając bulion.

W rondlu rozgrzewamy olej i smażymy makaron ryżowy. Po usmażeniu przekładamy na ręcznik papierowy.

Krewetki obieramy z pancerzy i czyścimy. Na patelni rozgrzewamy masło, dorzucamy czosnek, cebulę rumienimy. Dorzucamy krewetki i smażymy lekko paląc masło. Dodajemy posiekaną koledrę .