Składniki- 10 porcji:

Cielęcina górna zrazowa b/k Laschori 1000 g
Kurki konserwowe Bonduelle 700 g
Śmietana kremówka 34% 600 g
Wino białe 200 g
Oliwa z oliwek 70 g
Natka pietruszki 1 pęczek
Rozmaryn świeży 1 doniczka

Kaszka kus kus 600 g
Masło 50 g
Kurkuma 5 g
Śmietana kremówka 70 g
Sól
Olej rzepakowy smakowy cytrynowy 100 g
Bób mrożony 460 g

Food cost 1 porcji

9,36 zł

Sposób przygotowania:

Cielęcinę pokroić w drobną kostkę 2 cm x 2 cm.
Kurki bardzo dobrze odcisnąć i wrzucić na bardzo rozgrzaną oliwę. Wszystko mocno podsmażyć na złoty kolor pod koniec wrzucić rozmaryn. Kurki ściągnąć z patelni.
Na tę samą patelnię wrzucić mięso i masło. Smażyć tak długo , aż złapie złoty kolor na całej powierzchni mięsa. Kiedy się dobrze zarumieni dodać wino białe i redukować. Po zredukowaniu wina smażyć jeszcze przez 2 minuty i zalać wywarem – dusić do miękkości. Pod koniec dodać śmietanę – zredukować i doprawić solą i pieprzem . Przed wydaniem dodać zieleninę .
Kus kus :
Zagotować wodę ze śmietaną, kurkumą , solą i masłem. Dodać kaszę , przykryć i odczekać 5 minut , doprawić olejem cytrynowym.
Bób ugotować w wodzie z cukrem i solą , obrać ze skórek i odłożyć. Pod koniec dodać do kaszy.